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紫いものポタージュ

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防府市産の紫いも（サツマイモの一種）を使用した紫色が映えるポタージュを作りました。

紫いもは、通常のサツマイモよりさっぱりした甘さでホロホロとした食感が特徴です。今回のポタージュスープでは、少し塩味を効かせて紫いものさっぱりした甘味を引き立てるようにしました。さつまいものポタージュとの違いを楽しむのもよいかと思います。

紫いもの鮮やかな紫色は、アントシアニンという色素によるものです。このアントシアニンは熱に強いため、レトルト殺菌による高温でも色が保たれ、見た目にも楽しい商品になりました。（時間経過での色落ちはしますので、保管の際は冷暗所でお願いします。）

【商品情報】
名称:調理済みスープ
原材料名:紫いも、牛乳、玉ねぎ、生クリーム、バター、オリーブオイル、食塩、砂糖
殺菌方法:気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
内容量:200g
賞味期限:製造日より1年
保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください。

[栄養成分表示]
1食200gあたりの推定値
エネルギー:254kcal
たんぱく質:3.3g
脂質:14.2g
炭水化物:27.4g
食塩相当量:1.26g